Il Ristorante

La cucina Valbormidese è stata molto influenzata dalla vicinanza col mare: dal mare provenivano le carovane di uomini con in spalla le "corbe" piene di acciughe salate e sacchi di sale da scambiare con la farina, i capretti,  il vino, le formaggette e la carne prodotti in queste zone.  

E la cucina di Cascina Palazzo ha tante suggestioni liguri: si possono gustare focacce, ripieni (dalla cima ai polpettoni), sino ad arrivare alla farinata, vera specialità della casa. Il tutto però in armonia con i piatti della tradizione piemontese. Quindi pasta fatta in casa (tagliatelle, ravioli, gnocchi, agnolotti al plin, tajarin, gnocchi di patate, ravioloni di fonduta, ecc..) e secondi di carne proveniente dal proprio allevamento biologico. Il tutto accompagnato da contorni vari. Infine i dolci preparati con ingredienti sani e genuini.  

Come tradizione in Piemonte, anche a Cascina Palazzo il vino rappresenta un momento di particolare importanza; la buona tavola si completa solamente con un buon vino... Al ristorante potrete assaggiare dai più famosi vini D.O.C. piemontesi, alle ottime bottiglie dei produttori locali.  

Le stanze da pranzo, suggestive e accoglienti, possono anche ospitare incontri, ricorrenze, feste ecc. (con un massimo di una settantina di persone e solamente su prenotazione).  

Cascina Palazzo produce nella propria azienda agricola la maggior parte dei prodotti serviti nel ristorante. Viene cucinato tutto al momento, usando cibi freschi e genuini per garantire il massimo della bontà e della qualità.